Biologisch zertifizierter Anbau. Um den Pflanzenwuchs und die Frucht gegen Pilze und Schädlinge zu schützen, verwenden wir nur Schwefel und Kupfer in niedrigster Dosierung. In zwei von drei Jahren verzichten wir sogar komplett auf die Spritzung mit Kupfer, auch wenn wir dann mit Ernteeinbußen rechnen müssen. Selbstverständlich verzichten wir immer auf den Einsatz von Pestiziden und Insektiziden. Für den Kompost sammeln wir auf unseren Spaziergängen Kräuter wie Brennnessel, Schachtelhalm, Salbei, Weide, Beinwell. Wir richten unsere Arbeiten im Weinberg nach dem Mondkalender und stehen trotzdem mit beiden Beinen auf der Erde.